ANALISIS MUTU PRODUK Turunan Kelapa Sawit

Buku “Analisis Mutu Produk Turunan Kelapa Sawit” membahas secara komprehensif pentingnya pengendalian kualitas dalam industri kelapa sawit, terutama pada produk turunannya seperti minyak goreng, margarin, biodiesel, dan bahan oleokimia lainnya. Disusun dengan pendekatan ilmiah dan praktis, buku ini menjelaskan standar mutu nasional dan internasional yang harus dipenuhi, serta metode-metode pengujian laboratorium yang digunakan untuk menilai karakteristik fisik, kimia, dan mikrobiologis produk.

Setiap bab menguraikan faktor-faktor yang memengaruhi mutu, mulai dari pemilihan bahan baku, proses ekstraksi, pemurnian, hingga distribusi produk akhir. Buku ini juga memberikan panduan analisis kadar asam lemak bebas, bilangan peroksida, kadar air, dan kontaminan lain yang berpotensi menurunkan kualitas produk. Selain itu, dibahas pula inovasi teknologi untuk meningkatkan mutu produk turunan sawit secara berkelanjutan.

Diperuntukkan bagi mahasiswa, peneliti, dan praktisi industri, buku ini menawarkan pemahaman mendalam mengenai pentingnya penerapan sistem manajemen mutu serta audit internal untuk menjamin keamanan dan konsistensi produk. Dengan bahasa yang mudah dipahami dan disertai contoh kasus, buku ini menjadi referensi penting dalam meningkatkan daya saing industri kelapa sawit di pasar global.